Nu är det säsong för både blinier och lake, men eftersom undertecknad tyvärr saknar erfarenhet av den senare, så ska vi här hålla oss till de läckra små ryska boveteplättarna som värmer så gott i februarikölden. Traditionellt serveras de med ett glas kyld vodka, och för den som föredrar en icke fullt så alkoholstinn dryck passar en ljus lager också bra. Är det jag som får välja blir det dock nånting bubbligt, eftersom den krämiga smetanan och fiskromens förfinade smak kräver både syra och elegans.
Pongrácz Méthode Cap Classique Brut , 15,30 €, från ett vinhus med ungerska rötter, är ett mycket prisvärt mousserande vin som är gjort på den klassiska Champagne -metoden, som kallas Méthode Cap Classique i Sydafrika. Fylliga aromer med inslag av nougat, äpple, grape och nötter, och en fin längd i eftersmaken. Moussen är vid upphällningen lite väl intensiv för min smak, men lägger sig snällt efter en liten stunds luftning. Vinet blev nyligen belönat med en guldmedalj i klassen mousserande viner över 13€ i Vuoden Viinit -tävlingen, och är definitivt värt att bekanta sig med!
Visste ni förresten att blinier är naturligt fria från gluten, och således bra bjudmat också till gäster med specialdiet? Googla för recept, det finns en uppsjö att välja mellan! På bilden ovan ser ni en enligt den svenska matlagningslegenden Hirams, Märit Huldts, recept.
Här bloggar
Linda Forssell är skäriflickan som lämnade kobbarna för kärleken och huvudstaden. Hon är mor till tre, har en svaghet för lakrits, litteratur och mousserande drycker, samt försöker tänka ekologiskt i mån av möjlighet. Hon har jobbat med olika uppgifter inom vinbranschen i dryga 15 år, och delar här med sig av sina bästa tips och erfarenheter.